【画像有】パンチェッタ作るで!
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1: 20/11/04(水)01:48:04 ID:pxj

あんまりスマホ触れんからレス少ないと思うけど

材料
no title

 

引用元: ・パンチェッタ作るで!



2: 20/11/04(水)01:48:44 ID:OKx
>>1
特定した、あの豚肉買っていったおっさんやな

 

4: 20/11/04(水)01:49:35 ID:pxj
>>2
あのレジ打ちのおばちゃんおんJ民やったんか…

 

3: 20/11/04(水)01:48:58 ID:pxj
まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく

 

5: 20/11/04(水)01:51:39 ID:OKx
スレ伸ばしたいならリアルタイムより作ったの淡々とアップしていく方がええで、どうしてもペースが遅くて人が離れてしまう

 

9: 20/11/04(水)01:55:17 ID:pxj
>>5
それはそうやがここ実況板やしなあ

 

6: 20/11/04(水)01:52:06 ID:KTN
あれベーコンじゃなかったんか

 

10: 20/11/04(水)01:56:15 ID:pxj
穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく
no title

 

11: 20/11/04(水)01:57:23 ID:PnB
ベーコンとの違いってなあに?

 

12: 20/11/04(水)01:57:35 ID:td9
うまそうや

 

13: 20/11/04(水)01:57:39 ID:Lr1
ワイも食べたい

 

14: 20/11/04(水)01:59:14 ID:D54
はえー色んな粉入れるんやなあ

 

17: 20/11/04(水)02:00:12 ID:pxj
>>14
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒 パセリ バジル タイム ローズマリーをかける

 

15: 20/11/04(水)01:59:31 ID:aqf
ジローラモ?

 

16: 20/11/04(水)01:59:44 ID:4PO
パンチェッタがわからないワイ、ジローラモを連想

 

18: 20/11/04(水)02:02:01 ID:Lr1
オサレやな

 

19: 20/11/04(水)02:02:24 ID:pxj

no title

ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
見た目はあれやが腐ってはない
水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ

 

20: 20/11/04(水)02:04:49 ID:OKx
>>19
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか?

 

21: 20/11/04(水)02:05:29 ID:pxj
>>20
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする

 

22: 20/11/04(水)02:06:08 ID:4PO
はえー

 

23: 20/11/04(水)02:06:26 ID:jLG
岩塩使えよ…

 

25: 20/11/04(水)02:07:21 ID:pxj

>>23
no title

岩塩やで

 

24: 20/11/04(水)02:06:45 ID:OKx
パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん

 

26: 20/11/04(水)02:08:52 ID:jLG
あーピンク岩塩はあかんわ
硝酸含んで無い

 

27: 20/11/04(水)02:09:08 ID:pxj
>>26
はえー

 

28: 20/11/04(水)02:09:51 ID:pxj

no title

塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく

 

29: 20/11/04(水)02:09:51 ID:AjA
パンチェッタで作るオムライスすき

 

30: 20/11/04(水)02:10:40 ID:jLG
それにしてもこの岩塩キメ細かいな

 

31: 20/11/04(水)02:12:54 ID:pxj
すり込んだらハーブをたっぷりかける

 

32: 20/11/04(水)02:14:19 ID:aqf
洗濯してるんかこれ

 

33: 20/11/04(水)02:24:39 ID:pxj

こんな感じ
no title

後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ
no title

 

34: 20/11/04(水)02:25:23 ID:pxj
5日ほど塩漬けにする

 

35: 20/11/04(水)02:25:46 ID:RAR
パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ

 

36: 20/11/04(水)02:26:25 ID:pxj
>>35
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け

 

39: 20/11/04(水)02:28:07 ID:RAR
>>36
はえー漬物なんか
知らなかった

 

41: 20/11/04(水)02:29:29 ID:pxj
>>39
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで

 

60: 20/11/04(水)02:51:01 ID:Ybs
>>36
これ初めて知った

 

37: 20/11/04(水)02:26:54 ID:ItJ
夜中にやめーや

 

42: 20/11/04(水)02:29:34 ID:QGx
ビールのおつまみパンツェッツァ!

 

43: 20/11/04(水)02:30:02 ID:pxj
せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
夜食や

 

44: 20/11/04(水)02:31:12 ID:pxj

no title

夜食なのでひかえめに150g

 

46: 20/11/04(水)02:32:14 ID:jLG
>>44
ガッツリ大盛りで草

 

45: 20/11/04(水)02:31:22 ID:Lr1
美味そうや…アカン腹減ってきた

 

47: 20/11/04(水)02:33:07 ID:7Tu
は?カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ

 

48: 20/11/04(水)02:33:39 ID:pxj

no title

材料

 

49: 20/11/04(水)02:34:10 ID:4PO
脳がカルボナーラの味を想像してしまう

 

50: 20/11/04(水)02:38:41 ID:pxj

no title

パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
マジで硬くて歯が立たない

 

51: 20/11/04(水)02:42:52 ID:Vhr
料理にだいぶ時間かかるんやな

 

53: 20/11/04(水)02:44:50 ID:pxj

no title

卵は一個は卵黄だけ
一個は全卵使う
チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
これを混ぜ合わせる

 

54: 20/11/04(水)02:45:36 ID:9ad
手慣れてるな

 

61: 20/11/04(水)02:52:47 ID:pxj

no title

水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから

 

62: 20/11/04(水)02:54:37 ID:pxj

no title

同時にパンチェッタにも点火
カリカリに焼く

 

63: 20/11/04(水)02:56:42 ID:7Tu
スーパーの赤身95%ベーコンしか使えない雑魚ワイじゃ美味しいカルボナーラ作れないのだ

 

65: 20/11/04(水)02:57:24 ID:pxj
パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう
no title

 

66: 20/11/04(水)02:59:03 ID:pxj

no title

茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく

 

67: 20/11/04(水)02:59:28 ID:Unh
ワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワク?

 

68: 20/11/04(水)03:01:44 ID:pxj

ここから忙しいで
no title

焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入

 

69: 20/11/04(水)03:02:31 ID:FUC
おほぉ

 

70: 20/11/04(水)03:02:46 ID:pxj
全部混ぜる

 

71: 20/11/04(水)03:03:55 ID:pxj

no title

難しいのはここから
少しずつ火を通していって
チーズをとろとろに
卵は固まりすぎないようにする

 

72: 20/11/04(水)03:04:20 ID:Dn2
パンチェッタキッチンペーパーで巻かないんやな

 

82: 20/11/04(水)03:17:26 ID:pxj
>>72
塩抜きまではドリップも多少出るので巻かない方が良いと思ってる

 

73: 20/11/04(水)03:07:22 ID:pxj
もったりしてきたら完成の合図
盛り付けていく
no title

 

74: 20/11/04(水)03:09:32 ID:Lr1
美味そうやなほんま

 

76: 20/11/04(水)03:10:33 ID:pxj

no title

粉チーズと胡椒振って完成!

 

77: 20/11/04(水)03:11:13 ID:Dn2
IHは甘え

 

78: 20/11/04(水)03:11:19 ID:Ybs
カルボは作ろうとすると麺がベチョベチョになるんよね

 

79: 20/11/04(水)03:13:16 ID:pxj
パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい

 

80: 20/11/04(水)03:13:52 ID:FUC
ええな

 

81: 20/11/04(水)03:14:44 ID:pxj
でもうめえええ
no title

 

83: 20/11/04(水)03:17:56 ID:7Tu
イッチの体脂肪率が100%になりますように

 

84: 20/11/04(水)03:18:44 ID:pxj
参考というか丸パクリしたレシピ

 

85: 20/11/04(水)03:19:06 ID:pxj
素材はパクれてないけど

 

86: 20/11/04(水)03:28:29 ID:pxj
卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い

 

87: 20/11/04(水)03:45:35 ID:pxj
後片付け終了
ごちそうさまでした

 

88: 20/11/04(水)03:52:47 ID:Lr1
楽しかったで
ありがとな

 

89: 20/11/04(水)03:54:36 ID:pxj
>>88
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで

 

 

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