生だと感染するのか
予防法について
肉 原因の多くは、食品に付着した菌を飲み込むために起こります。
いろいろな食材で起こりますが、元々は牛などの腸の中にいる菌ですので、とくに肉料理の時に気をつけないといけません。
熱で殺菌することは可能ですので、しっかり火を通しましょう。
ふつう、菌は肉の表面に付着しているといわれます。しかし、ミンチは中まで菌が混ざってしまうことがあります。
このため、ミンチの肉を使うハンバーグは菌が奥のほうで生き残りやすいので充分に焼いてください。
ハンバーグのみでなくミンチなどの加工生肉を使うときには料理の際に充分に加熱してください。
また、生肉を切った後のまな板はよく洗っておきましょう。
焼き肉の時に、ナマの肉をさわった箸をなめるだけでも感染する可能性があります。
生肉をさわるとき、焼くときには菜箸を使いましょう。また、小さなお子さんには肉を焼かせないようにしましょう。焼けてから食べさせましょう。
こどもさんはナマの肉（レバ刺しなど）は食べないよう注意してください。
夏場に多い病気ですが、最近は一年を通して発生が認められています。ご注意ください。
http://www.fukuoka-med.jrc.or.jp/sinryou_annai/kamoku/childhome/JRCFHP/topics/o157.html 
