スープカレー作りに自信ニキお
babizohによるPixabayからの画像
1：20/05/24(日)10:51:22 ID:iiD
野菜ブイヨンオンリーでコクのあるスープカレーって作れる？
ヴェジタリアンやヴィーガン用に新メニュー考えてるんやけど少しコクが薄いのよ
チャツネやジャム、ペースト系も入れてみたが甘さが消えなくてちぐはぐな感じになる
何かいいアイディアないかな？
2：20/05/24(日)10:51:59 ID:ncX
パクチー
3：20/05/24(日)10:52:28 ID:iiD
>>2
コクでるかな？香りだけじゃない？
5：20/05/24(日)10:53:33 ID:ncX
>>3
適当に言ったで
スマンな
4：20/05/24(日)10:53:23 ID:l3y
いや普通にできるやろ 甘えるな（カレーだけにｗ）
8：20/05/24(日)10:54:05 ID:iiD
>>4
うまい事言ってないで知恵をお貸しくだせぃ…



6：20/05/24(日)10:53:39 ID:VxK
バター入れてみるのはどうやろ
7：20/05/24(日)10:54:01 ID:VxK
あ、ヴィーガン用か
すまんな
11：20/05/24(日)10:55:25 ID:iiD
>>7
ええんやで
動物性の食材使えない縛りがなかなかきついのよ
精進料理出したことあるけどパンチが弱いと言われた
9：20/05/24(日)10:54:52 ID:oKF
スープカレー食いにくそうだしずっと避けてたけどあれくっそ美味いな
チキン入ったやつ食った
12：20/05/24(日)10:56:12 ID:iiD
>>9
骨付きチキンのやつおいしいよね
10：20/05/24(日)10:55:02 ID:XAQ
玉ねぎ大量に入れるくらいしかないんちゃう
14：20/05/24(日)10:57:58 ID:iiD
>>10
それもやってみたんやが何かが足りないのよね
イノシン酸なのは分かってるんやけど
13：20/05/24(日)10:56:44 ID:XAQ
行者にんにくはどうなんやろ
15：20/05/24(日)10:58:57 ID:iiD
>>13
コクは出ないがカレーには合うと思う
冷凍してるからやってみるか
17：20/05/24(日)11:01:14 ID:oKF
18：20/05/24(日)11:03:49 ID:iiD
>>17
なるほど豆でたんぱく質とコクを追加してるのか…
色々な豆をペーストにして試してみるわサンガツ！
19：20/05/24(日)11:06:34 ID:Lcb
私はプレーンヨーグルトと生姜とニンニク入れる
21：20/05/24(日)11:08:04 ID:iiD
>>19
スープカレーにはヨーグルト入れて無かったなぁ
分離せんやろか？
23：20/05/24(日)11:09:53 ID:Lcb
>>21
しないよ
まろやかになってコクが出るよ
24：20/05/24(日)11:11:57 ID:iiD
>>23
早速試してみるわ
20：20/05/24(日)11:07:50 ID:liE
近所にスープカレーの店あるけど具沢山だからめっちゃええわ
イメージとしては具とかほぼ無いイメージやったけど何入れても美味いな
22：20/05/24(日)11:09:00 ID:iiD
>>20
ベースがなかなかパンチ効いてるから何入れてもええと思うで
納豆入れてる店もあるし
25：20/05/24(日)11:13:23 ID:ERO
干ししいたけの戻し汁
26：20/05/24(日)11:14:19 ID:iiD
>>25
昆布出汁としいたけの出汁は使ってるで
でもサンガツ
28：20/05/24(日)11:16:06 ID:iiD
ちなこれを提供する相手はヒンドゥー教徒且つヴィーガンという強敵なんや
玉ねぎとニンニクはお目こぼしを頂いたがなかなか難しい
40：20/05/24(日)11:27:53 ID:bWX
ヒン入れたら？
41：20/05/24(日)11:28:34 ID:iiD
>>40
それは何？初めて聞いたで
44：20/05/24(日)11:30:13 ID:bWX
>>41
ヒンとかヒングとかいうなまえのスパイス
そのままだとクソまじいけど、上手く調合すると深み出るぞ
45：20/05/24(日)11:30:18 ID:SxN
ピーナッツペーストや
59：20/05/24(日)11:38:26 ID:iiD
>>45
採用させてもらうで
それとカシューナッツペーストも試してみるつもりや
47：20/05/24(日)11:31:55 ID:JJE
乳製品ってええの？
49：20/05/24(日)11:33:53 ID:iiD
>>47
ヒンドゥー教的には問題なくてもヴィーガンで引っかかる
でもその辺りは多少融通利いてくれるようになった
50：20/05/24(日)11:34:07 ID:rxd
>>47
牛自体は神聖視されてる動物で傷つけられんからダメ
そのかわりに牛乳は傷つけんからいける、やったはず
51：20/05/24(日)11:35:38 ID:iiD
ちなワイの自家製厚揚げは喜んで食べてくれる
52：20/05/24(日)11:36:00 ID:ERO
>>51
美味しそう