調理師やけど質問答える
Дарья ЯковлеваによるPixabayからの画像
1：20/06/30(火)02:52:10 ID:sUA
特定されそうなのはあかんけど
2：20/06/30(火)02:52:26 ID:lVM
自分だったらこのスレにどんな質問する？
6：20/06/30(火)02:53:05 ID:sUA
>>2
調理師目線の質問ってことか
まずは勤め先の料理のジャンルかな
7：20/06/30(火)02:53:24 ID:lVM
>>6
じゃあそれ聞くわ
ジャンルは？
12：20/06/30(火)02:53:57 ID:sUA
>>7
寿司・和食



3：20/06/30(火)02:52:29 ID:6Dp
普段どれくらい料理する？
9：20/06/30(火)02:53:36 ID:sUA
>>3
職場では半日ずっと調理に関わることしてるけど家では全くと言っていいほどせんわ
8：20/06/30(火)02:53:25 ID:bzr
調理師免許学校で取ったの？
13：20/06/30(火)02:54:06 ID:sUA
>>8
取ったで
11：20/06/30(火)02:53:48 ID:P6g
ふわふわオムレツの作り方教えてくれ
19：20/06/30(火)02:56:39 ID:sUA
>>11
ふわふわなぁ
なんだかんだ和洋中どれも卵料理が1番奥深くて難しいからな
卵に牛乳入れたりする人もおるけど結局は反復するしかないな
フライパンを十分に温めたら火は強火、卵入れたらフライパンを前後に揺らしながら手早くかき混ぜまだ卵液が残るくらいで手早く巻く
とにかく卵入れてからは手早くするのが大事やね
14：20/06/30(火)02:54:34 ID:bzr
寿司やで調理師免許いるか？
22：20/06/30(火)02:58:10 ID:sUA
>>14
ジャンル問わず調理師免許が必ず必要ってわけやないね
自分で店やるなら持ってなきゃあかんけど
ワイは調理師学校出たから卒業時に自動的に取得できるんや
25：20/06/30(火)02:59:42 ID:bzr
>>22
食品衛生管理責任者だけでも店持てるやろ
自分で店もつ予定？
27：20/06/30(火)03:00:50 ID:sUA
>>25
持つ予定やで
28：20/06/30(火)03:01:09 ID:bzr
>>27
寿司？和食？
29：20/06/30(火)03:02:10 ID:sUA
>>28
両方出す店
まぁコースならメインは和食になるやろけど
15：20/06/30(火)02:54:51 ID:DwO
寿司屋の衛生について一言
23：20/06/30(火)02:59:02 ID:sUA
>>15
なま物扱うから結構衛生的
まぁ不衛生な飲食店はジャンル問わずアカン
30：20/06/30(火)03:03:05 ID:bzr
店出すならどこや？特定なんて無理やから地方だけ教えて
鮮魚が気になる
31：20/06/30(火)03:03:29 ID:sUA
>>30
北海道よ
32：20/06/30(火)03:05:21 ID:Iqz
何時間勤務？
34：20/06/30(火)03:06:01 ID:vv5
>>32
10～12やな
35：20/06/30(火)03:06:39 ID:Iqz
>>34
たいへんやな
37：20/06/30(火)03:08:28 ID:vv5
>>35
さすがにもう慣れたけど長いなぁとは思うわ
50：20/06/30(火)03:26:28 ID:AOM
なお飲食はこれからもヤバイ模様
53：20/06/30(火)03:27:22 ID:vv5
>>50
コロナの影響モロに受け取るからな
夏は稼ぎどきのシーズンなのに厳しいわ
54：20/06/30(火)03:32:52 ID:Ncl
調味料の量で迷った時はどうしてる？
最近料理する時に計らずに目分量でやる方が失敗が少なくてね
やっぱり勘がいちばん頼りになんのかな？
55：20/06/30(火)03:35:14 ID:vv5
>>54
確実なのは味見しながら少しずつ足していくことやな
足りなかったら足せばいいけど多すぎた場合は直すのが大変やから
何度もやってると勘で大体の量はわかるようになるで
58：20/06/30(火)03:39:10 ID:Ncl
>>55
やっぱりそれしかないか
サンキュー
がんばってみるわ
56：20/06/30(火)03:37:15 ID:6GR
海原雄山が来たらどうする？
59：20/06/30(火)03:39:15 ID:vv5
>>56
美味しんぼあんまわからんのよ
すまんな