1 名前：muffin ★[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:32:41 ID:CAP_USER9.net
将棋の高校生プロ棋士、藤井聡太棋聖は対局時の昼食に何を食べるのかも注目されています。対局場のホテル併設の飲食店や周辺の飲食店からの出前が多いようですが、基本的には、そのとき食べたい料理を選んで注文するようです。
しかし、スポーツの大会では、アスリートが最大限の力を発揮するため栄養管理に熱心に取り組むなど、スポーツと食事は密接に関連しています。将棋の対局も長時間集中し、頭をフル稼働させる意味では、スポーツと似た部分があると思われますが、棋士は「勝負メシ」である対局中の昼食にもっと気を使わなくてもよいのでしょうか。
料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。
♦脳のエネルギーは「ブドウ糖」「ケトン体」
Q.棋士は基本的に、対局中の昼食でメニューの中から好きな料理を選んで食べているようです。最大限の力を発揮するために、昼食のメニューにもっと気を使った方がよいのではないでしょうか。
関口さん「棋士に限らず、最大限のパフォーマンスを発揮するために食事は重要な要素です。昼食でどのような栄養を補給できるのかなど、食事管理に力を入れた方が確実によいといえるでしょう。脳は体重に対してたった2％の割合でありながら、体が消費するエネルギーの20％を使う臓器です。頭をフル稼働させる将棋の対局において、脳のエネルギー不足や集中力の低下は致命傷になりかねません」
Q.対局中の昼休みの食事では、棋士にはどのような栄養素が必要なのでしょうか。
関口さん「棋士の食事で必要なのは、継続的な脳のエネルギー源と神経伝達をサポートする栄養素、代謝を高め血流を促進する食品などです。
脳のエネルギーは『ブドウ糖』、あるいは、脂肪が分解されてエネルギー源として利用される際にできる『ケトン体』ですが、ブドウ糖のもととなる糖質食品に偏ると高血糖になり、その後、インスリンの作用によって血糖値が急降下します。血糖値の乱高下によって眠気や倦怠（けんたい）感、精神的に不安定な状態を招き、集中力を欠く場合があります。それを防ぐには、食物繊維の多い野菜や海藻もしっかり取るなど栄養バランスよく食べ、血糖をコントロールすることが大切です。アスリートは長時間集中力を保つために、ケトン体を作り出す『MCTオイル』を取ることもあるようです。脳の働きを助けるDHA（ドコサヘキサエン酸）などのオメガ3脂肪酸やレシチン、代謝に関わるビタミンB群も重要です」
Q.藤井聡太さんが対局中の昼食に何を食べたかが、ネット上でまとめられています。最大限の力を発揮するための「勝負メシ」として、ふさわしいメニューを選んでいるでしょうか。
関口さん「栄養学的観点から選んでいるとは考えにくく、力が付きそうだと感じるメニューをその日の気分で選んでいるのではないでしょうか。ボリュームがあり、肉類や炭水化物が多く、パワーが出そうな食事を選んでいるとみられます。野菜や海藻類などの副菜も付いていれば、『勝負メシ』としてはよいと思います。
続きはソースをご覧下さい
https://otonanswer.jp/post/71090/
2020.08.05
2 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:33:46.27 ID:lgGzUbqZ0.net
余計なお世話だ
8 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:35:26.76 ID:zBe0R8aE0.net
ほっとけバカ
13 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:08.67 ID:rg8y3YL10.net
また変な輩が便乗してきたな
18 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:31 ID:j7qm1z6U0.net
値段だけじゃなくて内容も叩かれるのか
25 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:37:21.05 ID:9Bo2AzMS0.net
出前じゃなかったら栄養あるんか？ よくわからん理屈だ
19 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:32 ID:p6Ndxop+0.net
管理栄養士風情が調子のんなよ
32 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:38:54.06 ID:6hz7UKeI0.net
超過密日程と言われてる藤井でも一ヵ月の対局数5とか10とかだぞ
平日20日とか外食してるサラリーマンの心配でもしとけよ
39 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:40:01 ID:mJUNtX/h0.net
男子高校生なんだから好きなもの食べさせろ
23 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:59 ID:VO6XwyRd0.net
勝負事の最中に食べたいもの食べずに変なストレス溜めるほうがまずいのでは
余計なお世話
64 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:43:19 ID:zvj9pENv0.net
勝負メシぐらい、栄養とか気にせんと食わしたれやw
76 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:44:06 ID:uq4Ep6510.net
対局中の食事の出前は店の宣伝の意味も込められているし
会場が大手観光ホテルなら尚更の事で
主催者から見れば管理栄養士の戯言は大きなお世話
918 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 19:26:19.60 ID:9GkNw4+70.net
>>76
自分のアドバイスで名人になった！みたいな勲章が欲しいのでは
95 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:47:16.42 ID:vFPqvD7P0.net
お前らの昼飯は？
101 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:48:22.58 ID:txOiJwHr0.net
>>95
こんなに食べたら眠くならないのか
105 名前：ガニエ [] 投稿日：2020/08/05(水) 12:48:46.46 ID:yARx9b7iO.net
>>95
うまそう、勝ち負けどうでもよくなりそう
( ´・ω・｀ )
477 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 14:19:00 ID:AiUUev1P0.net
>>95
これを頼もうと思うのがすごいなｗ
160 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:55:29.08 ID:pRElJwJx0.net
本日の昼食
肉うどん膳 \3,500
172 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:58:21.17 ID:0aybha1s0.net
>>160
上品やなぁ
ちなみに棋士は形勢が悪い時の晩飯なんかは食べても味がしないらしい
274 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 13:18:28 ID:ts8Sa8ob0.net
>>160
これで3500円か
もう少し天ぷらの種類を増やせば納得できるが
278 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 13:19:34.75 ID:NOuP0lNs0.net
>>274
神戸牛を使ってるから値が張るのはしかたないのでわ
280 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 13:19:51.90 ID:trBEzrIt0.net
>>160
値段に見合ってるかどうかはともかくうどん食いたい
434 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 14:01:48.59 ID:1r94AhaI0.net
>>160
ご飯とうどんの組み合わせとか炭水化物率高そうだけど美味そう！
439 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 14:03:36.65 ID:ZBiQShCh0.net
>>160
昨日は神戸牛のすき焼きで今日は神戸牛のうどんか
宣伝してるなｗ
5 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:34:24.16 ID:hMJO9oSN0.net
こいつちょっと強いからって贅沢ばっかしすぎじゃねえか？
タイトル獲ってめちゃくちゃ調子こいてんな
木村九段にボコボコにされちまえ
9 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:35:32.85 ID:1OxzgljU0.net
>>5
ヒガミ感がよく出てる書き込みが素晴らしいね
61 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:43:09 ID:noCdY1u70.net
>>5
絵に描いたような小者でかわいい
688 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 15:51:09.75 ID:qs4QPMpd0.net
>>5
収入考えた上で贅沢かどうか考えようぜ
お前の収入だと贅沢なんだろうが、藤井聡太からしたらマック食ってるぐらいの金額なんだろうよ
448 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 14:07:41.87 ID:VG0JyTKV0.net
>>5みたいな人は安いもの食べると「高収入なんだから経済回せや」とか言いそう
500 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 14:28:11.00 ID:k4gSMczB0.net
>>5
高校生相手にこんな目くじら立ててる恥知らずなオッサン
795 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 17:01:48 ID:ty7FFzXj0.net
>>5
まだ九段じゃなく王位なんだよなぁ
将棋の高校生プロ棋士、藤井聡太棋聖は対局時の昼食に何を食べるのかも注目されています。対局場のホテル併設の飲食店や周辺の飲食店からの出前が多いようですが、基本的には、そのとき食べたい料理を選んで注文するようです。
しかし、スポーツの大会では、アスリートが最大限の力を発揮するため栄養管理に熱心に取り組むなど、スポーツと食事は密接に関連しています。将棋の対局も長時間集中し、頭をフル稼働させる意味では、スポーツと似た部分があると思われますが、棋士は「勝負メシ」である対局中の昼食にもっと気を使わなくてもよいのでしょうか。
料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。
♦脳のエネルギーは「ブドウ糖」「ケトン体」
Q.棋士は基本的に、対局中の昼食でメニューの中から好きな料理を選んで食べているようです。最大限の力を発揮するために、昼食のメニューにもっと気を使った方がよいのではないでしょうか。
関口さん「棋士に限らず、最大限のパフォーマンスを発揮するために食事は重要な要素です。昼食でどのような栄養を補給できるのかなど、食事管理に力を入れた方が確実によいといえるでしょう。脳は体重に対してたった2％の割合でありながら、体が消費するエネルギーの20％を使う臓器です。頭をフル稼働させる将棋の対局において、脳のエネルギー不足や集中力の低下は致命傷になりかねません」
Q.対局中の昼休みの食事では、棋士にはどのような栄養素が必要なのでしょうか。
関口さん「棋士の食事で必要なのは、継続的な脳のエネルギー源と神経伝達をサポートする栄養素、代謝を高め血流を促進する食品などです。
脳のエネルギーは『ブドウ糖』、あるいは、脂肪が分解されてエネルギー源として利用される際にできる『ケトン体』ですが、ブドウ糖のもととなる糖質食品に偏ると高血糖になり、その後、インスリンの作用によって血糖値が急降下します。血糖値の乱高下によって眠気や倦怠（けんたい）感、精神的に不安定な状態を招き、集中力を欠く場合があります。それを防ぐには、食物繊維の多い野菜や海藻もしっかり取るなど栄養バランスよく食べ、血糖をコントロールすることが大切です。アスリートは長時間集中力を保つために、ケトン体を作り出す『MCTオイル』を取ることもあるようです。脳の働きを助けるDHA（ドコサヘキサエン酸）などのオメガ3脂肪酸やレシチン、代謝に関わるビタミンB群も重要です」
Q.藤井聡太さんが対局中の昼食に何を食べたかが、ネット上でまとめられています。最大限の力を発揮するための「勝負メシ」として、ふさわしいメニューを選んでいるでしょうか。
関口さん「栄養学的観点から選んでいるとは考えにくく、力が付きそうだと感じるメニューをその日の気分で選んでいるのではないでしょうか。ボリュームがあり、肉類や炭水化物が多く、パワーが出そうな食事を選んでいるとみられます。野菜や海藻類などの副菜も付いていれば、『勝負メシ』としてはよいと思います。
続きはソースをご覧下さい
https://otonanswer.jp/post/71090/
2020.08.05
2 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:33:46.27 ID:lgGzUbqZ0.net
余計なお世話だ
8 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:35:26.76 ID:zBe0R8aE0.net
ほっとけバカ
13 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:08.67 ID:rg8y3YL10.net
また変な輩が便乗してきたな
18 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:31 ID:j7qm1z6U0.net
値段だけじゃなくて内容も叩かれるのか
25 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:37:21.05 ID:9Bo2AzMS0.net
出前じゃなかったら栄養あるんか？ よくわからん理屈だ
19 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:32 ID:p6Ndxop+0.net
管理栄養士風情が調子のんなよ
32 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:38:54.06 ID:6hz7UKeI0.net
超過密日程と言われてる藤井でも一ヵ月の対局数5とか10とかだぞ
平日20日とか外食してるサラリーマンの心配でもしとけよ
39 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:40:01 ID:mJUNtX/h0.net
男子高校生なんだから好きなもの食べさせろ
23 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:36:59 ID:VO6XwyRd0.net
勝負事の最中に食べたいもの食べずに変なストレス溜めるほうがまずいのでは
余計なお世話
64 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:43:19 ID:zvj9pENv0.net
勝負メシぐらい、栄養とか気にせんと食わしたれやw
76 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:44:06 ID:uq4Ep6510.net
対局中の食事の出前は店の宣伝の意味も込められているし
会場が大手観光ホテルなら尚更の事で
主催者から見れば管理栄養士の戯言は大きなお世話
918 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 19:26:19.60 ID:9GkNw4+70.net
>>76
自分のアドバイスで名人になった！みたいな勲章が欲しいのでは
95 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:47:16.42 ID:vFPqvD7P0.net
お前らの昼飯は？
101 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:48:22.58 ID:txOiJwHr0.net
>>95
こんなに食べたら眠くならないのか
105 名前：ガニエ [] 投稿日：2020/08/05(水) 12:48:46.46 ID:yARx9b7iO.net
>>95
うまそう、勝ち負けどうでもよくなりそう
( ´・ω・｀ )
477 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 14:19:00 ID:AiUUev1P0.net
>>95
これを頼もうと思うのがすごいなｗ
160 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:55:29.08 ID:pRElJwJx0.net
本日の昼食
肉うどん膳 \3,500
172 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:58:21.17 ID:0aybha1s0.net
>>160
上品やなぁ
ちなみに棋士は形勢が悪い時の晩飯なんかは食べても味がしないらしい
274 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 13:18:28 ID:ts8Sa8ob0.net
>>160
これで3500円か
もう少し天ぷらの種類を増やせば納得できるが
278 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 13:19:34.75 ID:NOuP0lNs0.net
>>274
神戸牛を使ってるから値が張るのはしかたないのでわ
280 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 13:19:51.90 ID:trBEzrIt0.net
>>160
値段に見合ってるかどうかはともかくうどん食いたい
434 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 14:01:48.59 ID:1r94AhaI0.net
>>160
ご飯とうどんの組み合わせとか炭水化物率高そうだけど美味そう！
439 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 14:03:36.65 ID:ZBiQShCh0.net
>>160
昨日は神戸牛のすき焼きで今日は神戸牛のうどんか
宣伝してるなｗ
5 名前：名無しさん＠恐縮です[] 投稿日：2020/08/05(水) 12:34:24.16 ID:hMJO9oSN0.net
こいつちょっと強いからって贅沢ばっかしすぎじゃねえか？
タイトル獲ってめちゃくちゃ調子こいてんな
木村九段にボコボコにされちまえ
9 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:35:32.85 ID:1OxzgljU0.net
>>5
ヒガミ感がよく出てる書き込みが素晴らしいね
61 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 12:43:09 ID:noCdY1u70.net
>>5
絵に描いたような小者でかわいい
688 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 15:51:09.75 ID:qs4QPMpd0.net
>>5
収入考えた上で贅沢かどうか考えようぜ
お前の収入だと贅沢なんだろうが、藤井聡太からしたらマック食ってるぐらいの金額なんだろうよ
448 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 14:07:41.87 ID:VG0JyTKV0.net
>>5みたいな人は安いもの食べると「高収入なんだから経済回せや」とか言いそう
500 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 14:28:11.00 ID:k4gSMczB0.net
>>5
高校生相手にこんな目くじら立ててる恥知らずなオッサン
795 名前：名無しさん＠恐縮です[sage] 投稿日：2020/08/05(水) 17:01:48 ID:ty7FFzXj0.net
>>5
まだ九段じゃなく王位なんだよなぁ
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